Albóndigas con Champiñones // Meatballs with Mushrooms

Recién salidas de la cocina, unas estupendas Albóndigas con champiñones. Dicen que a la tercera va la vencida, en estas ultimas semanas las he echo varias veces y cada vez de una manera distinta y lo peor de todo, un día con tomate y cebolla, el fin de semana pasado las hice de tal manera que ni me acuerdo y salieron....ole ole, ricas no, lo siguiente según mi familia. Por mas que me pongo a pensar de como las hice no me acuerdo pero estas no están no se quedan atras.

Ingredientes para las Albóndigas.

• 500 gr. de carne de ternera.
• 500 gr. de carne de cerdo.
• 1 Huevo.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite.
• Harina

Ingredientes para la salsa.

• 1 Cebolla grande.
• 2 Ajos.
• 200 gr. de Champiñones.
• 1 Zanahorias
• 1/2 Botella de Vino
• Sal
• Pimienta

Preparación.

•  Mezclamos la Carne, añadamos un chorro de aceite, sal y pimienta. Luego por ultimo el huevo y mezclamos bien.
•  Hacemos bolas de tamaño como las de Ping Pong y harinamos.
•  Las freímos un poco hasta que se doren. Las sacamos y las ponemos en sobre un papel absorbente para quitarlas aceite
•  Cortamos la cebolla, los champiñones, los ajos y salpimentamos.
•  En una sartén sofreímos, cuando empiece a dorarse la cebolla añadimos las albóndigas, el vino y las zanahorias cortadas en trozos pequeños. 
• Si veis que os quedáis sin vino podéis echar un poco de agua.
• Dejamos 10 min para que termine de hacerse.