Tallarines al Nero di Sepia con Gulas y Gambas // Nero di Sepia noodles with prawns and Gulas.

Aquí les propongo una receta sencilla y muy rica. Unos tallarines al Nero di Sepia con gulas y gambas. Por desgracia esta foto tampoco la tengo actualmente por perdida del iPhone. En esta semana con suerte podre hacer este rico plato de nuevo.

 

Ingredientes:

• 400 gr. Tagliatelle al nero di sepia 

• 100 gr. Gambas peladas

• 250 gr. Gulas

• 1 Cebolla

• 4 Dientes de Ajo

• 3 Cayena

• Aceite de oliva

• Sal

• Pimineta

• Agua

 Elaboración:

• Calentamos en una cazuela o cazo alto agua. Una vez empiece a hervir echamos sal y un chorro de aceite.

• Seguidamente añadimos los tallarines y removemos para que la pasta no se pegue. El tiempo de cocción viene indicado en la pasta que utilicéis.

• Una vez cocidos escurrimos los tallarines y pasamos la pasta por agua fría. De esta manera conseguimos el famoso termino de pasta al dente o en su punto justo. Al pasar por agua fría los tallarines lo que hacemos es "cortar" la cocción.

• Cortamos la cebolla en juliana y los dientes de ajo en laminas. 

• Añadimos en una sartén un chorro de aceite, sofreír la cayena y la cebolla a fuego lento hasta que empiece a dorarse, añadimos los ajos y retiramos la cayena. 

• Añadimos las gambas, movemos durante unos minutos a fuego medio hasta que se doren.

• A continuación agregamos las gulas y dejar un par de minutos.

• Y para terminar incorporamos los tallarines y remover. 

• Salpimentar al gusto y servir 

Anotaciones.

• Estos tallarines están preparados con tinta de sepia, lo que les da el color negro y un ligero sabor a sepia. Los hay luego con preparados de frutos del mar y demás sabores, los tienes de muchas marcas.

• Las gulas aconsejo la marca "La Gula del Norte", esta se elabora a base de surimi, esta es una técnica de origen japonés a base de pescado blanco.

•  Las Gambas pueden ser congeladas, si es así descongela  y cuando ya lo estén antes de introducirlas pásalas por un trapo para secarlas.

• Las cantidades de las gulas y las gambas se pueden variar un poco al gusto de cada uno al igual que la cayena.

 Espero que les haya gustado.